1O FRUTAS PARA LUCHAR CONTRA LA ENFERMEDAD Y EL ENVEJECIMIENTO

Su elevado contenido en  agua, vitaminas, minerales (potasio) ,fibra, polifenoles, etc., las hace hidratantes y depurativas, limpiando el organismo. Refuerzan el sistema inmunitario ayudando en su lucha contra virus y bacterias,  reducen los procesos de oxidación producidos por los radicales libres que potencian el envejecimiento y el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer. Son un elixir de juventud. También mantienen los niveles de glucosa estables si se toman en la dosis adecuada, por lo que son ideales en dietas de adelgazamiento y para el control de la diabetes. 

Estas propiedades han sido demostradas científicamente y están al alcance de nuestra mano en nuestro mercado o supermercado más próximo a precios muy razonables. Mientras más frescas mejor conservan sus componentes, por eso debemos comprar las que se producen donde vivimos preferentemente y las que están en temporada. Para beneficiarnos de sus excelentes propiedades sólo tenemos que incluirlas en nuestra dieta diaria. Mínimo 3 raciones o piezas. 

1. Cítricos. Destacan por su alto contenido en vitamina C, se recomiendan para ayudar a reducir los síntomas del resfriado. Tienen  potentes antioxidantes que combaten radicales libres y estimulan la síntesis de colágeno. Si  tomamos la fruta entera aportan fibra que  regula los niveles de colesterol y glucosa, además de favorecer un correcto tránsito intestinal. 

2. Manzana. Su alto contenido en fibra produce saciedad por lo que si la comemos entre comidas evitará que lleguemos con mucho apetito a la mesa. Cruda es astringente y asada laxante por lo que es muy usada en diferentes dietas terapéuticas. El refrán dice: una manzana al día mantiene al médico en la lejanía.

3. Pera. Como la manzana se encuentra en el mercado prácticamente todo el año, hay un tipo para cada estación. Rica en agua, fibra y minerales está presente en la dieta de aquellas personas que necesitan controlar su peso. 

4.Plátano.  Recomendable para personas que se encuentren débiles, ancianos, deportistas, niños,etc. Rico en potasio evita la aparición  de calambres. El plátano canario tiene mayor valor energético que otras frutas, las bananas procedentes de Sudamérica suelen ser menos dulces. Se recomiendan en procesos diarreicos. Están disponibles todo el año.

5.  Piña. Normalmente de Sudamérica o África Tropical, es diurética y digestiva por la presencia de una enzima(bromelina) que ayuda a metabolizar proteínas y quemar grasas, también es rica en vitamina C y en fibra, limpia el tubo digestivo. Aunque hay todo el año se consume especialmente en Navidad y en celebraciones en las que se come mucho  para aligerar los menús, siendo una magnífica elección como parte de ensaladas o postres.

7. Kiwi. Oriundo de China y comercializado internacionalmente por Nueva Zelanda que le dio el nombre de su ave autóctona, el Kiwi tiene mayor concentración en Vitamina C que la naranja y más potasio que el plátano, es muy eficiente contra el estreñimiento.Es fuente natural  también de vitamina E, por lo que protege la piel de daños externos e internos.   

8. Uva. La cosecha generalmente tiene lugar entre los meses de agosto a diciembre destinándose la mayor parte de la producción a la fabricación de vino al que transmite sus características saludables. Es una de las frutas más energéticas, tiene vitaminas B, C y E. Muchas de sus propiedades se encuentran en la cáscara y semilla (resveratrol y antocianos, cardiosaludables y  protectores frente al envejecimiento). Málaga es famosa en todo el mundo por su dulce uva moscatel que se comercializa mayoritariamente en forma de uva-pasa(seca).

 9.Granada. Fruta que da nombre a la ciudad de la Alhambra. Es rica en vitamina A (carotenos). Al igual que la uva negra  su color rojo manifiesta la presencia  de flavonoides y antocianos que se consideran potentes armas frente a los radicales libres, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculatres, tumorales y degenerativas. 

 
10. Chirimoya. Procedente de América Central, en la actualidad Málaga es una de las principales productoras del mundo. Rica en azúcares y minerales suele gustar a los niños y su alto contenido en fibra funciona como un cepillo que limpia los desechos acumulados en el intestino. Las de mayor tamaño y prominencias grandes tienen menos semillas. No se conservan bien en cámaras por lo que sólo se pueden degustar en temporada, ahora en noviembre están en su mejor momento.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE LA HUERTA DE MÁLAGA

El Valle del Guadalhorce  es una comarca de la provincia de Málaga, formada por 8 municipios(Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís), en una región natural regada por el río Guadalhorce (río de la guardia, él más largo y caudaloso de la provincia de Málaga).

Este valle se caracteriza por su fertilidad y el cultivo de hortalizas, frutales y cítricos, siendo también conocido como la huerta de Málaga. Actualmente representa la expansión urbanística del área metropolitana de Málaga debido a las buenas comunicaciones con la capital provincial. La comarca del Valle del Guadalhorce es una de las tres zonas de Andalucía, junto con la Vega de Granada y las Alpujarras, declaradas por la Junta de Andalucía cono zona de  desarrollo de la agricultura ecológica. Explotaciones de carácter familiar que combinan diferentes tipo de cultivo. Métodos tradicionales poco intensivos.

1) Cítricos : representan el cultivo de regadío principal de la comarca. 

                                             

2) Frutales: pepita (pera) y hueso (ciruela, nectarina y albaricoque). En menor proporción se cultivan  la higuera y el granado.

3) Cultivos subtropicales: las buenas condiciones climáticas de la zona posibilita el cultivo en algunas áreas de  de frutales subtropicales como el aguacate, el mango y el chirimoyo.

                                   

4) Cultivos hortícolas: extratempranos que se destinan en muchas ocasiones al consumo en fresco en la ciudad de Málaga y la Costa del Sol. Huerta de carácter extensivo en  Alhaurín el Grande y Coín, donde se cultivan tomates, pimientos, patatas, lechugas, berenjenas, etc. Aquí predominan las pequeñas explotaciones agrícolas, algunas de ellas destinadas a autoconsumo. Este tipo de huerta tiene gran arraigo social en estos municipios poseyendo, dada su naturaleza, un gran valor medioambiental y cultural. La agricultura que se ha desarrollado y conservado en estas huertas tiene criterios de manejo muy similares a los que practicados en agricultura ecológica, por lo que el transito hacía manejos ecológicos es muy simple. El cultivo predominante es la alcachofa aunque también hay plantaciones de melones, sandías, etc. En la zona no se ha desarrollado el cultivo de hortalizas en invernadero existiendo muy poca superficie de cultivos de este tipo.

5) Olivar y cultivos de secano: el olivo es el cultivo más abundante en la comarca siendo de gran importancia económica. En la zona existen agroindustrias de aceituna de mesa basándose su actividad en la transformación y elaboración de la variedad Aloreña, siendo la primera aceituna de mesa con denominación de origen.A lo largo de estos años se han transformado muchas parcelas en cultivo ecológicos. El olivo es un cultivo de fácil transformación y manejo en agricultura ecológica. Además el tipo de explotación de la comarca, con la mayoría de las parcelas menores de una hectárea, le hace ser especialmente indicado para este tipo de agricultura. 

Dr. Kellogg más que cereales

Los Kellogg’s, son el segundo gran invento estadounidense en  alimentación después de la Cola. El  Dr. Kellogg  (1852-1943) fue un dietista  entusiasta del vegetarianismo. Dirigió un  sanatorio  en Battle Creek (Michigan, EE UUU).

• Muchos famosos y millonarios iban al sanatorio ( el Nobel de Literatura George Bernard Shaw , empresarios como Henry Ford y Harvey Firestone, el Presidente de EEUU William Taft, el inventor Thomas Alva Edison y el explorador del Artico Richard Byrd; 
• Kellogg ponía énfasis en la alimentación sana y el buen tránsito de los alimentos por el tubo digestivo  porque creía que la mayoría de las enfermedades se originaban en el tubo digestivo por  autointoxicación (provocada por la incapacidad  para asimilar la comida). La dieta de cada individuo afecta la flora intestinal; si se sigue una dieta vegetariana equilibrada (fibra-laxante), baja en proteínas y rica en yogur, la salud mejora.
• en 1906, Kellogg y su hermano crearon una empresa  para comercializar los copos que habían inventado por casualidad 12 años antes, cuando trataban de fabricar un tipo de pan para  los clientes del sanatorio.  Por aquel entonces, el desayuno tradicional de la gente rica constaba de huevos y carne. Los pobres comían avena cocida, gachas y otros cereales hervidos. John y Will terminaron discutiendo sobre si debían o no añadir azúcar a los cereales, por lo que en 1906 Will creó su propia compañía, la Battle Creek Toasted Corn Flake Company, que al final se convertiría en la Kellogg’s. Los hermanos no volvieron a hablarse jamás.La creación masiva era inevitable, puesto que los copos, hasta entonces fabricados artesanalmente, habían adquirido inmensa popularidad  y  estaban haciendo imitaciones otras empresas.
• Así nacieron los Kellogg s, los famosos cereales que han cambiado el desayuno de medio mundo con más de un  un siglo. 
• Kellogg fue un obseso de la masticación concienzuda, de la fibra dietética, del  ejercicio físico, y un combatiente declarado del tabaco que advertía del riesgo de cáncer de pulmón mucho antes de que se confirmase científicamente. Puso en prácticas sus teorías y vivió hasta los 91 años.

¿Comer para vivir o vivir para comer? ¿Cuestión de sufrimiento o dieta mediterránea equilibrada?

¿Comer para vivir o vivir para comer? ¿Cuestión de sufrimiento o dieta mediterránea equilibrada?

La antigua palabra griega "diaita", de la que deriva dieta,significa estilo de vida equilibrada. Cualquier persona antes de hacer una dieta específica debe consultar con el médico.
La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, no sólo un estricto régimen alimentario  sino que combina ingredientes de la agricultura local, recetas, formas de cocinar propias, comidas familiares, celebraciones y tradiciones. Todo ello unido a la práctica de ejercicio  moderado diarioy al clima completan una vida saludable que las autoridades  recomiendan como modelo a imitar. Junto a sus tres ingredientes principales: trigo, uva y oliva; están  las legumbres, verduras, frutas, pescado, carnes, quesos, frutos secos, etc...  que se degustan con placer y son símbolo de sociabilidad cultural de un pueblo. 

La Dieta Mediterránea está basada en una combinación equilibrada de los alimentos; ha sido transmitida de generación en generación desde hace muchos siglos; ha ido evolucionando,  incorporando nuevos alimentos y técnicas gracias a la posición geográfica estratégica y a la capacidad de  intercambio de los pueblos mediterráneos. El 16 de noviembre de 2010, el Comité de la UNESCO en Nairobi (Kenia), acordó inscribir la Dieta Mediterránea en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La Dieta Mediterránea se caracteriza por el consumo de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; el uso de aceite de oliva como fuente principal de grasa; ingesta moderada de carne, pescado, marisco, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos. Vino consumido moderadamente durante las comidas. 
Aporta beneficios a la salud, si es  una dieta equilibrada, variada y adaptada a las necesidades de cada persona, junto con la práctica de ejercicio. Si estamos sanos podemos comer de todo, sólo debemos controlar la cantidad y el ejercicio.

10 CLAVES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA EQUILIBRADA

1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición, controlando la dosis. Es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasosmonoinsaturados que le confieren propiedades cardioprotectoras. Dado que su aporte calórico es elevado,  su consumo diario no supere 4 cucharas soperas. 

2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres, champiñones.  Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario. Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales) deben formar parte de la alimentación porque aportan la energía necesaria para realizar las actividades diarias siempre sin sobrepasar las raciones recomendadas para cada individuo.

4. Los alimentos frescos y de temporada son los más adecuados (poco procesados).

5. Consumir diariamente productos lácteos ricos en calcio, principalmente yogur con sus bacterias, ha demostrado efectos muy beneficiosos para la salud.

6. Consumir carne (2-3 semana), roja especialmente con moderación para controlar aporte excesivo de grasas perjudiciales. Es recomendable no exceder más de 1g de proteína por kg de peso. 

7. Consumir más pescado que carne, azul (una o dos veces a la semana) ya que sus grasas – aunque de origen animal- tienen propiedades similares a las grasas de origen vegetal protectoras frente enfermedades cardiovasculares. Los huevos (2-3 semana) contienen proteínas de alto valor biológico, grasas,  vitaminas y minerales que los convierten en un alimento muy nutritivo.

8. Los dulces deben consumirse ocasionalmente aunque sean elaborados artesanalmente o sin azúcares, aportan las calorías de casi todas las ingestas recomendadas para un día .

9. El agua es fundamental en la dieta (2l día), si es posible procedente del grifo, hacer infusiones naturales,etc... 

10. Realizar actividad física todos los días, es tan importante como comer en función de las necesidades personales (mínimo 25 minutos).